百家有约|鑫雨霏霏

2019-08-13 20:01 关键词:美食怎么写 分类:美食·营养 阅读:9

导语:百家号大学第一期线上课程分享已于7月25日和大家碰头了,我们约请了百家号美食达人鑫雨霏霏为大家直播分享了美食自媒体写作的履历,错过直播的小伙伴们,不要紧!笔墨版教程来啦!本次分享霏霏为大家具体介绍了美食写作的技巧、照片拍摄的窍门和美食变现的主意,感兴趣的作者们不要错过哦!

开始向大家引见本期的讲师,美食类百家号、首期百家大咖鑫雨霏霏:

鑫雨霏霏:美食名博,首批《百家大咖》搀扶的优良原创作者。金像烘焙大赛年度烘焙达人,多家美食平台认证美食达人,同时也是某知名糊口体验馆特约老师,美食杂志供稿人。为了女儿抛却了工作成为一位家庭妇女,却仍未抛却对精致糊口的寻求,她用美食渐渐把糊口烘焙成本身想要的模样。

Part1 美食自媒体的那些事儿

1、美食自媒体的发展之路

美食类自媒体从msn开始,到现在有十年时候,经过各个期间,msn除了好朋友能看到本身的静态,也能看到一些喜欢人的分享,到博客开启了更辽阔的六合,博客请求对照高都是长篇大论,精致图片,图文并茂的具体教程形式,给读者对照好的体验,新手可以跟着模拟。很多多少作者也会看看台湾和香港以及外洋美食博主都在怎么玩儿,亦或是用搜索引擎一些外洋美食的配方。

到2009年微博开始发力,那时很多博客博友转到了微博互粉,单图加上简短的140个字,互动更方便了。微信公众号2012年兴起,这几年短视频成为支流,从图文到视频,这是一个奔腾。新的形式不断出现,客岁直播又特别火,动辄几万上百万的观众收看。现在如百家号等自媒体平台兴起,要想脱颖而出,也真不是一件轻易的工作。

2、美食达人们都怎样玩自媒体?

(1)美食引见和烹饪方法,通报品格糊口。比方鹦鹉厨房引见天下美食,偏重美食赏识,偏重品牌形象。鹦鹉小厨适用快手美食学习,偏重实操性。内容高端,米其林大厨学习,明星介入,是欧美简洁派头。经过品牌,电商,和线下门店实现红利。

(2)用美食转达爱和正能量,自然安逸的糊口方式,对照日系。

代表性的是厨娘物语,建造美食和糊口纪录,保举好用,实惠的糊口用品。

(3)都市吃喝指南,包孕探店,食品测评,美食视频,全方位指导用户饮食消耗。

(4)直播、电视和学习。经过品牌,电商,有偿学习实现盈利。

(5)小我自媒体打响知名度,粉丝数到达一定量级,可以开始出书或是开实体餐饮店、咖啡厅等。

3、 如何玩转小我美食自媒体,找举动到本身的小我特征

玩转个人自媒体,要看本身有无野心,想做强做大,还是只是分享一下,怡情。如果想好好做,就要根据本身的条件,有一个计划和定位,找出本身的特征,不能自觉模拟。日食记的视频,很多读者都很喜欢,但你即食拍出和他一样精致的视频,日日更新,全网派发,没有他那样的粉丝群,也很难有好的流量。内容同质,很难给他人留下印象。加一点小我元素,强化品牌,做出差同化,更加细分目标人群,如此能力有前途。

如果要创业运营就要适当的抛弃自我,从目标受众动身,把本身变成一个效劳者,粉丝喜欢甚么就做甚么,甚么热点就做甚么。

比如探店,采访,上课,直播也会参于。多种渠道宣扬本身,强化品牌。一小我的精神有限,每一个自媒体人都是三头六臂,一小我集菜谱设想,建造,拍照,案牍,流传于一身,又要做产品试用,又要发文,又要做活动,偶然会觉得力有未逮,美食本来只是糊口的一部分,是打心眼里喜欢的,但如果变玉成部,作为本身的主业时就会有点腻烦,要根据本身的目标指定方针。

Part2 美食自媒体写作履历分享

1、怎样实行选题谋划

(1)按市场需求来,合适那时当季的菜谱,市场上甚么菜大批上市,大家就有迷惑怎样吃,然后就写甚么菜。

(2)跟着热点走,比如播深夜食堂,我就出个泡面,播十二道锋味,我就写个舒芙蕾。

(3)商家供应甚么食材就尽大概把菜写的接地气儿,最好几个产物用一个菜谱,如此一样一个菜谱,可以供应给几个商家。比如烤箱和烤鸡,模具结合,氛围炸锅和鸡蛋,排骨结合。这也算一个偷懒的方式吧。

2、怎样积累写作素材

(1)最基本的就是靠多吃,多去经过品味各种美食,对于美食类作者是最基本的积累。旅游也是一种很好的积累历程,每到一个中央,寻觅本地的美食。

(2)经过册本来补充,尽管收集蓬勃了,但我还喜欢纸质的书,不论是手感还是印刷,都市有一种纷歧样的觉得

(3)尽大概找机会去认识一些专业的厨师或是美食达人,比如像星级饭铺的大厨,他们一般接管过专业练习,有不懂的成绩向他们就教,他们一般都市给出最专业的解答。

(4)收集途径,但是网上水平乱七八糟,一定要留意观察。如果不幸试到一个失利的菜谱,糟塌食材,对自傲念也是一种很大的打击。

3、怎样最洪水平上提高浏览量

开放平台,高浏览量,离不开一个好的题目,吸眼球的题目能有一半的功劳。一个高浏览的题目是这个套路,间接告诉他要处理的问题,多行动,描述词曾经不能感动读者。高质量的题目党是要在通篇一起的套路中,突出本身的特征,贴合市场热点。一味的模拟只会低落本身品格和格调,怎样不low的脱俗是关键。二是制造牵挂,让读者在作品中找谜底。

差别的平台有差别的题目特征,根据差别平台实行数据分析,不能写好一篇作品,与日俱增,都用一样的内容。比如在百家号平台,需求起夷易近人、切近糊口的题目;在微博上,需求起一点具有小资风的。一样,以博客为例,想要获得博客保举,题目以七字为好等等。根据题目点进来浏览人只是被迷惑,有真正优良的内容,粉丝才会沉淀下来。

总而言之,一个简朴的提高浏览量的方式是,研讨高浏览量的作品,研讨包孕配图、笔墨、题目、主题等等。适当的学习和鉴戒,可以在你的下一篇作品中起到立竿见影的效果。

4、怎样打造小我特征大概提高影响力

作为一位自媒体人,内容关键不问可知,但酒香也怕小路深,小我要多渠道立体暴光本身,不然是金子也会杳无音信。把本身做红,做大,积累粉丝才是基本。

在粉丝量不敷的情况下,多参加一些大赛,特别是全国性的活动,会有大的影响,获得更多的存眷。

关于平台构造的活动,要积极参加,一是平台会有重点保举,浏览增加,粉丝增加。二是这些活动每每会有商家资助,如果你的内容够优良,商家就会继承找你合作。

提高影响力在基本阶段,可以采取抱大腿的方式,谁的粉丝多,谁有影响力,就和谁互动,正如我之前参加美食探店,获得了北京烹饪协会发表的北京美食代言人,这也算一种肯定。

为平台做直播,在百万粉丝前教做饭,这些都是增加影响力,增加粉丝的好机遇。

关于本身的特征,要强化,保持,比如我喜欢健身,喜欢拍早饭,在keep上分享,成为keep的健身餐kol,很多粉丝是从keep上追过来的。

Part3 怎样拍精彩香味俱全的美食照片

1、道具、背景等的挑选/购置

拍照这学问太大了,总有未知的知常识需求把握。开始拍美食后,开始购置的镜头是50定焦和百微,又最后又晋级到佳能5d3,现在使用的镜头是24-105,和百微。单反加镜头对照重,对女生来讲稍微费劲,有些请求不太高的拍摄,大家可以根据本身的现实情况需求挑选设备。

美食拍照离不开道具,一半靠亮光,一泰半要靠道具营建氛围,美食博主大部分都是酷爱糊口的人,有一个百宝库,喜欢买买买,有超多杂货。

以下这些道具,基本上能知足平常拍摄:

一类是拍照用的,有碟碟碗碗,有木头,有玻璃,有陶瓷,有石头,有餐具,勺子。

另有一些布艺营建氛围,像各种小碎花,纱巾,围裙。

美食摄影离不开背景板,并且这些背景板都可以根据小我需求自己动手建造,另有现在另有一些背景纸,也是对照好用的。

买这些道具,根据本身的情况添置,如果经济能接管,本身用就买原版的。

道具在画面中有一个公道的诠释,有存在的来由,不但单是望着太空大概单调而添加的。它要为食品的故事效劳,和故事有相干性。如果觉得空,一部分是由于挑选道具的质感和构图有成绩。

第二不要由于东西好看而添加,大多数的时候,买到一个好看的东西,想秀一下,这很一般,这就要把握一下度。经常会看到一张照片后面有人留言碗在哪儿买的,布在哪儿买到,但要一直有人如此问,也要深思一下,是碰到道具党,还是本身拍摄的时候有不当,突出的重点能否是有成绩。

关于道具我的滥觞对照多,有的是路边捡返来本身刷的,有的是我在外洋旅游时买的,有的是亲戚朋友送的,有的是海购,也有一些是在淘宝买的,一些网红款,很轻易和他人撞车,以是现在买东西对照谨慎,一是由于空间不敷,二是要确实须要才会脱手。

碰到好看的东西,不要由于好看而买下来,就跟年青的时候买衣服,会应为好看买返来一件衣服,等着瘦身的时候穿,大概一生都不会用到。只是挂在那里。购置静物道具,是一样的道理,偶然候你望着好看的东西会买。强行买归去,你的拍摄大概用不到,强行用进去,就会像穿一件分歧适的衣服,会水乳融会,不会有好的效果。

以是大家购置时候想清楚我可以用在甚么地方的拍摄,可以和甚么搭配能否是真有用,如果你想的出来,再买。如果想不到用的中央,可以打个问号,能否是真的要买下来。

2、构图,配色、摆盘、亮光技巧总结

构图篇

把握一些适用的构图技巧,在拍摄中会起到事倍功半的感化,最使用构图方法是三分法和九宫格,大家用这个方法的时候可以翻开相机的网格线,把物体放到线上和,九宫格的井字点上,一般都不会犯错。

另有一种是三角构图,这类用的也对照多,这是一种平衡稳定的形态结构,有A字,正三角形和倒三角形和不规矩三角形,多个三角形,在用到时候可以施展设想同党,多多摆放。

另有一种是0 型构图,就是在画面中央放一圈食材,中央留白,可以添加笔墨,这个常使用到海报。

另有一种构图是是中央构图,这类给人印象深入,强烈。

扩大另有s构图,对角线沟图,c型构图,会聚线构图。

配色篇

照片尽管可以末期调色,当各种道具,食品摆到眼前时,基本色彩曾经定下来,以是在做拍摄的时候就要定下基本调调,选用道具搭配。

基来源根基则是,选用同色系,深深浅浅差别,就有了整体感和和谐感。

第二种是撞色搭配,如此的元素不要太多,不要太大,就会让画面活泼,有灵气。

第三种是基础色系搭配亮色,突出重点。统一色系搭配少部分色块,实行粉饰。

摆盘篇

有的人老厌弃本身照片欠好看,要拍得好看,首选要做的好看,做好看了,还要有一个漂亮外型,如同人化妆一样,要化的美美的能力出门。要不现在有食品外型师这个行业。在表面用饭特别留意摆盘,有好的外型会记着。也会跟法餐大厨,五星大厨就教。我本身摸索出来是东西摆放要少而精,不要做多少就拍多少,适当加一点麦片,干果,酱汁,绿叶,鲜花等,品种、色彩要丰富,外形也要丰富,可以是扯开的,咬开的,掉渣,自己觉得怎样好看,怎样来。

亮光篇

拍照是光影的艺术,大部分美食拍照喜爱者都是自然光拍摄开始的,做面包到深夜,想拍艺术照,拍出来不是蓝蓝的,就是黄黄的,即使调解了白平衡,照片也是还可以,以是不消人造光源,用自然光拍摄是我最后的诉求。光按差别偏向有,顺光,逆光,侧逆光,顶光,斜侧光,亮光的强弱,会产生差别的效果,大家可以在家里找找,拿统一个物体拍摄,观察在哪一个偏向的窗户拍的照片最好。亮调,采取逆光,有反光,离窗户大概要稍远,用弱光,亮光强烈用柔光板。暗调,采取测光,离窗户要近,用硬光,夸大对照。

3)拍摄末期处理

最后一部分我想和大家简朴的说一下做图片末期处理,大家如果用手机做末期呢,保举一款末期软件,它十分的简朴易用,大家可以在百度,搜一下snapseed,就会有很多snapseed的使用方法,就是明暗,和氛围的调理,蛮简朴好用的。

另外有一个工具vsco ,它有一个最大的卖点,有差别范例场景,滤镜的分类,加了这些滤镜以后,这些场景就会变得,有胶片感,日系,有暖和感。

方才提到的这两个软件都是在手机里做末期,在手机里做末期固然你可以是一张手机里拍的相片,也能够是相机里拍的照片,相机里拍的照片,通常为你可以是带wifi功能的相机,大概是带wifi功能的卡,你就很快把照片传得手机里。做末期,知足你发社交平台的愿望。

那如果在手机里调色究竟有限,固然大家想做的更精细一点的话儿,小我使用的是lightroom,简称lr.

Lr 这个软件大家翻开后,会发明这上面的递次是按调亮度,光亮和光暗,基本上大家调理后期就是按软件显现的递次调理,我们把握一张照片亮度,最次要按甚么来做呢,就是次要看你表达的主体有精确的暴光,这是一个最大的条件,让大家看清楚主体,哪怕是逆光,你也要大家看清楚细节。不然就会有表达不清楚,画面很脏的觉得。

亮度是控制一张照片最大的条件,我们想要表达精确的主题有一个精确的暴光。然后我们接下来要调色温,色温是一张照片冷暖的一个关键原因,甚么叫冷暖呢?低的色温就叫冷的色彩,比如这张照片泛着蓝光,对照冷,就是低色温,低色温是甚么时候用呢,就是你想表达一张照片对照安静,平和的氛围你便可以用冷色彩。

冷色彩也会给画面一种对照安静,清洁的觉得。

暖色彩呢,就是一个高的色温。我如果拍中式菜会用暖色彩,食物给人对照暖和。拍西式的会偏冷色彩,给人觉得对照通透。调完色温以后,会进入高光,暗影,色阶,这些东西会控制甚么呢,这些东西会控制。

高光是照片亮的中央有多亮,低落一点暴光会使照片亮的中央不会爆掉,全部调整会使主题暗下来,暗影是照片的暗部,如果我们想这张照片对照对照强烈,暗影会重一点会突出暗影的位置。

Part4 美食自媒体的变现之路

对美食自媒体的变现之路一直都在摸索中的,不断学习。除了做流量,网页给的稿酬,政策补助外。最次要靠告白,电商,有偿学习,有优良的内容,粉丝沉淀下来,就有客户找上门,这些都是形式成绩。

有一个大咖跟我说过,如果你乱来活儿,哪天钱也会乱来你。这位大咖带着百口去美国自助游了一圈,返来靠卖片子,全部的费用都返来了。有幸跟这位大咖一起参加活动,工作的时候认真劲儿真让人佩服。

今朝做的好的是团队作战,像日蚀记那样,从最后的5小我到50多人引来万万风投,成为行业内的标杆。听说日蚀记的一个植入都食80多万。除了告白,姜叔开了本身的淘宝店,售卖本身的产物,在淘宝直播,和电商合作,在定阅号间接售卖产物。在美食放面做深,把好处最大化。把内容做广,开辟了旅游,家居等项目。

没有大的团队能否是就难以生计呢?曾经跟海内烘焙做第一把交椅的一位大咖探讨过变现的成绩,他并没有引进风投,不情愿扩大太快,小范围的两个助手,但也过得十分津润。出书并且挑选两三个品牌合作,学习,利润也是相当可观。

不但如此,他的粉丝忠实度十分高,在公号还没推行的时候就有90多万的粉丝,都是从微博自动搜索过来的。

以是我觉得变现途径不是次要成绩,最次如果吸粉,从内容到粉丝到用户变现成为一个良性轮回。

分享一些小我的贸易活动,说实在的这一点小我对照被动,没有主动营销,都是连续找上门的,有厨具,家电的试用,测评,有食材的试吃,市场推行,另有一些五星旅店,酒楼的探店。都是跟美食有关的。另有一些旅游景点的采风。同时还在一家糊口体验馆做老师,分享做菜、烘焙履历,在那里和很多学员成了朋友,这对本身也是一个身份的转化和提高。之以是挑选这里,是由于园地漂亮,管理正规,固然厨房家电也对照高大上。电商对照重视网上营销,经常会定期推出各种活动,我也会配合电商活动实行推行。

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