重庆美食风向标,色香味俱全

2020-05-25 00:39 关键词:重庆美食风向标,色香味俱全 分类:美食·营养 阅读:45

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主题:重庆美食那里找,看完你就认识打听了

重庆,是最年青的直辖市,但久长的饮食文化滋养着三千多万重庆后代。重庆直辖前,不断属于四川省管辖,以是饮食文化属于川菜系列,各位都晓得川菜属于中国几大菜系之一,乃至名扬海,可见川渝区域的饮食文化厚重浓重。

重庆美食风向标,色香味俱全

01暖锅

坐标:重庆全域

重庆暖锅,已然成为重庆的一张咭片。以麻、辣、鲜、香著称。说到暖锅,必必要吃的有毛肚,鸭肠,酥肉等。周末或节假日约上家人或三五密友,找一家古色古香的暖锅店,各位围坐在一同,边吃边烫,配上啤酒,氛围强烈。

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02烤鱼

坐标:重庆万州区

鱼的做法千千万,最常见的有:酸菜鱼,辣子鱼,瓦块鱼等。但万州烤鱼以奇特的烹调体式格局赢得了美食爱好者们的喜爱。它选用鲤鱼作为次要质料,置于炭火上烤熟,放入大盘中,然后在大铁锅中以大葱,泡椒,洋葱等多种辅料炒制后,倒入烤鱼上,边吃边烤,越烤越香,吃完再在汤汁里煮二两面条,味道巴适得板。

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03豆花

坐标:重庆江津区

小时候,我记得和爷爷打过豆腐,十分喜好那种原生态的豆香味。而江津豆花仍然因循了古老的生产体式格局,无任何添加。刚出炉的豆花,打上一个红油味碟,就能吃上三碗饭。说实话,我还真想再去吃一次。

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04太安鱼

坐标:重庆潼南区

因为潼南区域太安镇是川渝交通要道,盛产鲢鱼,长此下来构成了奇特的饮食文化。太安鱼肯定要选用鲢鱼,肉嫩刺大,不怕卡喉。将鱼切块后,入芡粉下至油锅炸熟,后起锅放入泡椒,花椒,姜蒜等炒制后到场清水烧开放入鱼块,待汤汁浓稠便可出锅,撒上葱花,厚味即成。

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05鸡杂

坐标:重庆黔江区

黔江鸡杂以奇特的武陵山区风味著称。选用奇怪的鸡杂洗净,将土豆炸制金黄入盘中垫底,还可炒制芽菜垫底。另起锅放入泡椒,花椒,青红辣椒等和鸡杂爆炒,铺在土豆上,撒上香菜,将盘置于文火上渐渐煨,越吃越有味。

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06豆腐乳

坐标:重庆忠县

忠州豆腐乳,是地方风味,始于唐朝,千余年来茂盛不衰,它富含蛋白质、碳水化合物以及人体所需的多种维生素等。其选用的菌种和霉系合成是国家独占,现在是重庆市特产,国家地理标记产物。人们一块豆腐就能够吃一碗饭,风味奇特。

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07腊肉

坐标:重庆城口县

城口腊肉有500多年历史,其采取民间加工秘方,经非凡的古老工艺熏制而成,其香味纯粹、营养充足,是城口具有代表性的土特产之一。炒上一盘青椒腊肉,晶莹剔透,腊香扑鼻。

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08泉水鸡

坐标:重庆南山

重庆泉水鸡以麻辣鲜香嫩著名全国,从鸡笼里选用一只土鸡公,宰杀成块,入8成熟菜油里炸熟捞出,倒出过剩的油,到场干花椒,干辣椒等佐料和鸡块一同炒制,入泉水渐渐煨,汤汁收浓,便可出锅装盘,撒上葱花和香菜,开饭吧!

记着,冰镇啤酒要开起……

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09璧山兔

坐标:重庆璧山区

望文生义,该菜品始于重庆璧山,选用丁家兔为次要食材,其做法也有几种,都以鲜香麻辣为次要特征。川哥喜好的做法是将兔剁成块,到场盐,料酒等腌制一下,入油锅炸熟,倒出过剩的油,下去干辣椒,花椒,泡椒等炒制,然后下入兔肉一同炒,约一分钟便可出锅,撒上香菜葱花便可。

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10毛血旺

坐标:川渝等区域全域

毛血旺也是以麻辣香为次要口胃的一道典范菜,其次要食材有毛肚,鸭血,百叶,火腿肠,芽菜等。锅中到场花椒,干辣椒,暖锅底料炒香,加水煮开,放入配菜汆熟,捞出装盘垫底,然后下入毛肚,百叶,鸭血等煮熟平铺于盘中,最终撒上干花椒,干辣椒葱花等,再烧油浇在上面,马上辣香扑鼻,开吃吧……

川渝区域许多菜品都是以麻辣为主,配以奇特的烹调方式著名于世,有时候的伙伴能够多来重庆逛逛,重庆是一座山城,素有桥都,雾都之称。有朝天门,解放碑,渣滓洞,桃花源,万州大瀑布等。

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