华豫大地传承了200多年的特色美食,过年必吃,很多人却没有吃过

2020-08-01 00:36 关键词:华豫大地传承了200多年的特色美食,过年必吃,很多人却没有吃过 分类:美食·营养 阅读:15

炒焖子时,怎样做到焖子劲道不粘锅,看看30年迈厨子的做法,典范

华豫大地位于中原腹地,紧靠母亲河黄河,孕育了中原民族的同时,也散布下来了许多极具河南中央特征的美食和小吃。好比各位所熟知的河南烩面,河南平时人家最爱吃的蒜汁捞面条,人见人爱的逍遥镇胡辣汤。固然,另有许多不为人知的中央特征小吃,那里就给各位分享一种河南的中央美食,曾经传承200多年,逢年过节的时分必吃,可是许多外埠的伙伴倒是连听都没听过!

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

那里要给各位分享的特征小吃就是我们河南的焖子,有些中央也喜好叫做皮渣,是一种用红薯粉条、红薯淀粉,到场肉汤和大料,放进蒸锅里蒸制而成的一种美食。每当过年的时分,乡村家家户户都要蒸上几笼的焖子,焖子的服法许多,可以做烩菜,也可以做扣碗,可是最受接待的服法照样烧焖子。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

烧焖子在北方许多饭铺都可以吃到,这一道菜肯定要趁热吃才好吃,夹起一块热焖子,咬上一口,满嘴留香,是上好的下酒菜。许多伙伴都跟我说,为啥饭铺的烧焖子那末好吃,自己在家炒的不但粘锅,并且炒出来的焖子还都碎了,那末饭铺的烧焖子终究有甚么不为人知的神秘呢?对此,我专门征询了邻人30年的老厨子,老厨子的烧焖子在我们那里的村宴上十分着名,比饭铺的还好吃,劲道喷香,一同来看看吧!

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

------【河南烧焖子做法】------

食材:焖子500克、香葱1把儿、大蒜半头、生姜少量、干辣椒4个、青椒1个、红椒半个、黑木耳少量

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

建造程序:

第一步:红薯焖子各位可以自己在家蒸,也可以间接买真空包装好的,红薯焖子切成薄片备用。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第二步:香葱切成小段,生姜切成片,大蒜切成片、干辣椒用水洗一下备用,没有香葱也可以挑选大葱,一样好吃。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第三步:黑木耳温水泡发,去除根蒂部份,青红辣椒洗濯清洁,然后片成薄片备用。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第四步:起锅烧油,油温5成热的时分,将焖子一片片的下去,然后持续的晃悠,避免焖子粘连,糊底。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第五步:焖子炸至通明色,口头微微发黄起泡,捞出来沥干食用油备用。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第六步:锅中留少量底油,下去葱、姜、蒜、干辣椒,爆出香味,这一步油肯定不克不及太多,不然就腻了。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第七步:下入黑木耳、青红辣椒翻炒,同时可以调味,到场生抽少量、老抽少量、蚝油少量、米醋少量、食盐少量,翻炒平均。由于焖子在建造的时分,曾经加过调味料了,以是调味料都要少加。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

第八步:下去炸好的焖子,快速翻炒,让焖子口头充裕的上色入味,约莫翻炒1分钟就可以装盘出锅了,十分厚味。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

小贴士:

1、烧焖子之前,把焖子放在油锅里炸一下,焖子愈加劲道,并且吃起来更香,由于自己是红薯淀粉建造的,不消担忧油炸以后太油腻。

2、建造这道烧焖子的时分,调味料要少放,特别是食用盐,放多了,口胃重了,反而不好吃,别的这道菜肯定要趁热吃,凉了就不好吃了。

华豫大地传承了200多年的特征美食,过年必吃,许多人却没有吃过

华豫大地传承了200多年的特征美食,我们过年必吃,可是许多外埠的伙伴却不晓得,以是在那里给各位分享了烧焖子的做法,各位可以买点碰运气,根据30年迈厨子的做法,劲道不粘锅,十分典范的做法,期望各位可以喜好!

对于河南烧焖子的做法就分享到那里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,假如您对家庭美食感乐趣,接待留言、转发、分享、存眷哦!假如有甚么想吃的家庭美食,也接待留言,我将尽量给各位分享!

联系邮箱:1390477380@qq.com 客服QQ:1390477380

2002-2019 Copyright © 燕都问答网 版权所有