白菜炖豆腐

白菜炖豆腐这道菜做法简朴、质料易得，是一种常见的家常菜。我在建造白菜炖豆腐时到场了一些五花肉、海米，十分鲜美。

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白菜炖豆腐

图文 |美食全国

白菜500克北豆腐150克五花肉100克海米10克生抽克酱油3克大葱适当生姜适当花椒粉适当盐适当食用油适当

1. 食材筹办。大葱切花，生姜切片。

2. 白菜洗净，切片。

3. 豆腐切块。

4. 五花肉切片。

5. 锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

6. 加少量生抽及海米。

7. 放入白菜，翻炒至软。

8. 添适当水，水沸后放入豆腐块、加盐，继承炖20分钟阁下便可。

9. 一汤一碗饭，就很适意。

小秘诀：

1、炖白菜时，放入少量海米能够提鲜，汤汁更鲜美。

2、炒白菜时要大火，炒软后再加水，否则白菜会有生涩味道不好吃。

3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。次要区分在点石膏（或点卤）的几许，南豆腐用石膏较少，因此质地细嫩，水份含量在90%阁下；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水份含量在85%-88%。豆腐是中国的古老食物，味美而健康养生。

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