探寻今年的星级美食

2019-04-23 06:53 关键词:怎么做美食 分类:美食·营养 阅读:149

寻食台北

  2019台北米其林指南最近出炉。这是2018年以来,国际饮食评级机构米其林公布的第二本台北美食指南。比拟客岁,本年的指南有甚么新鲜内容?咱们一起来一探讨竟!

  更多餐厅胜利摘星

  2019台北米其林指南共收录了127家餐厅,当中24家获得星级评鉴,包孕1家三星餐厅、5家二星餐厅和18家一星餐厅。不论是被收入指南的餐厅总数,还是胜利摘星的餐厅数目,都比2018年有所增加。

材料图:米其林三星餐厅君品颐宫中餐厅的火焰片皮鸭(图片来源于台媒)

  有趣的是,台北一些区域由于“星光熠熠”而备受瞩目。好比中山区有8家餐厅是米其林星级餐厅,总计11颗星,为台北市之冠;而该区的乐群三路上就有4家餐厅累计摘星7颗,可谓“摘星一条街”。

  “追星”“追新”两不误

  在本年的台北米其林指南中,除了三星餐厅与客岁雷同,二星和一星餐厅榜单上出现很多新名字,为热中前去星级餐厅的饕客供应了更多挑选。

  寿司店鮨天本本年初次获选就摘得二星。这家位置略为潜伏的餐厅只能包容12位客人,但仍然人气火爆,一名难求。

资料图:台南担仔面餐厅的海鲜摒挡(图片来源于台媒)

  一星餐厅中新进榜的有4家,分别是Impromptu by Paul Lee、logy、山海楼和台南担仔面,可谓各有特征。Impromptu by Paul Lee的菜色不活期改换,要尝到主厨拿手的干拌面得碰尝尝看;logy主打亚洲菜,将很多台湾本地特征食材使用到摒挡中;山海楼的古老台菜讲求“影象中的老味道”;台南担仔面尽管名字平凡,却以生猛海鲜闻名,号称“华西街里的凡尔赛宫”。

  网罗接地气美食

  本年台北米其林指南的“必比登推介”为大家网罗了更多接地气的美食。推介名单共收录58家餐厅,当中24家是夜市小吃。

  这些小吃散布在士林夜市、南机场夜市、饶河夜市、临江街夜市及延三夜市等地,而且品种八门五花:软而不烂的米糕、外酥内嫩的臭豆腐、用中药材炖制的排骨、冷热融会的冰火汤圆……摊档中还不乏老字号。

材料图:台北士林夜市人头攒动。新华社记者 鲁鹏 摄

  与星级餐厅的价钱比拟,夜市小吃就“亲民”多了,价钱大多在100元(新台币,下同)以下,一些商号食品单价乃至低至20元。只需破费少量金额就可以享用米其林美食,真是名符实在的“物美价廉”。

  台湾的饮食文明以“多元混融”为特征,各种各样的美食也是很多人对台湾留下的美妙难忘印象之一。想要尝遍台湾的美味好菜,那就最好先跟着本年的台北米其林指南,从探寻“台北味道”开始。

2019台北米其林指南公布

  2019台北米其林指南10日公布,此次共收录127家餐厅,当中24家餐厅获得星级评鉴。

  综合中央社、联合消息网等台湾媒体爆料,米其林指南是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南册本的总称。该指南星级评鉴尺度分为三个星级,三星为最高星级,代表“餐厅供应鹤立鸡群的摒挡、值得特地拜访”,二星为“厨艺高妙、值得绕道前去”,一星为“同种别中出众的餐厅”。

  首本台北米其林指南于客岁公布,共20家餐厅获星级评鉴。

  据爆料,米其林指南相干负责人普勒内克(Gwendal Poullennec)指出,此次共收录127家餐厅,很好地展现了台湾的美食文明。台湾美食中有丰富的海鲜及鱼虾贝类,也有汗青传承的意味,评比中也看到愈来愈多有才气的主厨。

  今年获得米其林三星“最高殊荣”的餐厅为1家,由君品颐宫中餐厅连任;另外二星餐厅5家,一星餐厅18家。台媒还指出,获星级评鉴的餐厅中有4家为台菜餐厅。

“尝一口故乡的味道”

  台北的陆资淮扬菜餐厅冶春茶社,最近获评2019年米其林餐盘名店,这曾经是冶春台北店连续第二年获此声誉。“可以再次上榜,说明台北市民真的承认我们。”台北冶春负责人申滨对记者说。

  米其林喜爱的餐厅

  《台北米其林指南2019》(MichelinGuideTaipei2019)最近公布餐盘名店名单,共113间餐厅入选,冶春茶社是榜单上唯逐一家陆资餐饮企业。2010年,大陆扬子江团体投资台北,开设冶春茶社,9年来,冶春一直是台北最受欢迎的陆资餐厅之一。

  米其林为确保公平性,从不流露评委身份。“你不晓得谁是评委,甚么时候来,大概外表就是一个普通门客。”申滨说,可以上榜,对冶春也是个欣喜。“台北是美食之都,好餐厅很多,冶春可以连续两年脱颖而出,很不轻易。”

  座落在台北金华城11楼的冶春茶社,不是茶室,而是正宗淮扬菜馆。走到餐厅门外,就瞥见雕梁宫灯,亭台楼阁,餐厅内粉饰开花鸟屏风、假山流水、纸墨笔砚等,情况幽静高雅。冶春台北店经营面积1200多平方米,有200个餐位,设想上融入扬州园林修造艺术,导入卢氏古宅的联排隔扇和长廊建造技艺,别开生面。

  保持正宗淮扬菜特征

  台北冶春的厨师团队主力是扬州来的原班人马。在那里不但能吃到刀工精致的文思豆腐、著名的扬州狮子头和蟹黄汤包,也有清炖原味牛肋骨、椒盐泰国虾等盛行菜色,有从扬州直送到店、自家腌制的泥螺,另有水煮鱼、宫保鸡丁等川菜菜品。申滨解释说,这是由于淮扬菜包罗很广,“相传当年乾隆下江南来到扬州,带了很多御厨,一些北方菜、川菜的做法就留在了扬州。”

  2008年以后,很多大陆餐饮企业赴台发展,但胜利的例子未几。冶春9年来能够在台北备受肯定,最大的原因还在于其菜品的正宗淮扬特征。“我们的客人以中老年人占多数,本籍浙江、江苏的尤其多。”申滨说:“我们餐厅的位置较偏不太好找,但有的客人远道而来,就为尝一口故乡的味道。一些老老师会跟我们辩论某一道菜该怎样做,口胃跟过去有甚么变革等,我们都乐于跟他们探讨。”

  为了确保菜品格量,冶春的新鲜食材都是当天采购,毫不留宿。“除非是冷冻食材,新鲜的蔬菜、肉类等如果留到第二天,就只能做员工餐。”申滨引见,台北冶春胜利的另外一秘诀,则是价钱接地气。刚来台北的时候,冶春走的是高端门路,以后根据台北市场的特性,在确保菜品格量的条件下调解成了亲民价钱。以是此次米其林官网对冶春台北店评价,专门点出“新鲜食材、仔细筹办、美味好菜”,种别分级为“相当温馨”,而人均消耗则为500元新台币(约合110元元)。

  文明秘闻是一大卖点

  浓重的文明气息,给冶春平增魅力。餐厅内有琴师现场吹奏古筝和琵琶,古风古韵常随琴音飘荡。逢周六日,冶春还约请台北演员演唱昆曲和京剧。淮扬菜文明秘闻深挚,冶春也乐于在菜单、宣扬品或经过效劳员现场解说跟客人分享。

  “乾隆下江南时,一名法号文思的和尚给天子做的豆腐羹,就是文思豆腐的由来。松鼠鱼、狮子头都出于扬州菜典,是昔时隋炀帝下扬州时开辟的菜色,一直流传至今。”申滨说,扬州炒饭有两个版本,隋炀帝下扬州时出现的叫扬州蛋炒饭,就是隔夜饭加蛋、笋、韭菜等炒成,以后乾隆御厨又往内里加了虾仁、海参等,演变成今天的扬州炒饭。“这些汗青典故,我们常常跟客人引见。”

  冶春台北店聘请了10位台湾厨师,跟从常驻台北的8位扬州厨师学习淮扬菜技艺。台北冶春积极投身公益,2014年高雄气爆,在台陆企捐资2000多万新台币,当中就有冶春的一份情意。“不管在文明还是经济层面,冶春都希望能给台湾社会更多回馈。”申滨示意。

夜市的味道

  到台湾旅游,夜市是必去之地。仅台北就有十几个夜市,遍及全城。

  之前对台湾夜市的印象是“小吃一条街”,实地踏访台北多个夜市后,发明夜市可谓本地街市糊口的浓缩——一个万花筒式的存在。

台北有十几个夜市,市井气味和炊火味浓重,迷惑本地市民及旅客。中新社记者 毕永光 摄

  台北的夜市里的小吃主打台式风味。除各类美食、水果、饮料外,娃娃机、套圈、射击、弹珠等文娱项目及服装鞋帽、饰品、小商品也包罗万象,另有足疗推拿、算命解运等效劳知足访客需求。

  士林观光夜市是台北范围最大、知名度最高的夜市。夜市以2011年末重修开张的士林市场为中央,区域内包含多条小街巷,另有知名的妈祖宫庙——慈諴宫。

  据士林市场管理员谢颖成引见,仅该市园地下和空中层就有各类店面和摊位500余家,全部夜市区域内应有上千家。他说,旅客是士林夜市的次要客源,为方便大陆旅客,很多摊档可使用微信或支付宝结账。

  昔时士林市场改造时还引发争议,认为将美食摊档迁到地下会影响夜市风貌。谢颖成认为没这个成绩,改造后空中美食摊档还是夜市支流。“以前门客想‘方便’都不方便,现在各种设备齐备,地下还新建了两层泊车场,很方便。”

  从各类烧烤到烧蛤、广东粥、烤乳猪、大肠包小肠、肉粽、福州胡椒饼、蚵仔面线、四神汤、“田鸡下蛋”……在士林夜市街巷中留连,各类美食可谓目不暇接。门客们可以边走边吃,也可找个位子稍坐少焉细细品尝。士林夜市最热烈的中央当属慈諴宫前的窄巷,即使不是周末,逛夜市的人流也常把通道挤得满满铛铛。

  “忠诚号蚵仔煎”是士林夜市的名店,创办于1972年,有两家铺面,2015年被评为“台北古老市场节”金牌奖。该店主营蚵仔煎、生炒花枝羹、脆皮臭豆腐、绍兴醉虾等。招牌小吃“生炒花枝羹”一碗只要90元新台币,花枝(墨鱼)量多肉厚,配以笋片,汤头清甜微辣,适合南北门客。

  台北饶河街观光夜市邻近地铁站,人流畅旺。夜市中的“十全”摊档已有30多年汗青,主打药炖系列,买卖红火。中新社记者 毕永光 摄

  饶河街观光夜市设立于1987年,位于台北市松山区基隆河边,虽只是一条全长约600米的街道,但人气不输士林夜市。

  饶河街宽约七八米,中央摆有两排摊档,两侧留给行人的通道很窄,顶峰期逛夜市只能跟着人流徐徐挪动。

  一家取名“十全”的摊档主营药炖排骨、药炖羊肉和鲁肉饭。摊主刘明秋密斯告诉记者,该摊档是她爸爸创办的,从夜市开市那年一直谋划到现在,“爸爸为摊档取名‘十全’,就是希望买卖长长久久,浑然一体。”

  “十全”的药炖系列汤料用独家中草药配方熬制,草本香气浓重,回味甜美。“十全”天天从下昼4时谋划到清晨1时,刘明秋在摊档表里往返穿越,边号召客人,边送菜收碗。“做夜市很艰难,端赖大家捧场。”

“乒乓球跳跳乐”游戏迷惑年青人。中新社记者 毕永光 摄

  台北夜市各有特征,在龙山寺一带,集合有广州街、梧州街、华西街、西昌街4个夜市,当中华西街观光夜市以足疗健康养生、修甲推拿为特征,算是另类夜市;宁夏观光夜市地点的宁夏路日间是双向通车的门路,晚上则变身夜市。门路中央设有给排水、供电设备,方便摊档使用。

  晚上10点半事后,饶河街夜市里仍有很多访客徘徊当中,但一些摊档曾经开始打烊。一家挽脸商号灯火通明,很多男女在体验这一古老美容术,成为街市中的一道景致。该店创始人纪忠信坦言,尽管说“人潮就是钱潮”,但在夜市中能不能赚到钱究竟还是要靠各家的本事,苦乐自知。

  台北夜市的味道,差别于信义商圈与西门町。感受这份夜色中别样的活色生香,仅靠味蕾是不敷的。

台湾上班族“疯美食”

  台湾人力资源机构1111人力银行公布的一项观察结果显现,高达九成一的上班族“疯美食”,为排美食愿花53分钟;有七成六的上班族是美食“追星族”。

材料图:台北士林夜市。中新社发 王东明 摄

  《台北米其林指南》之前公布年度摘星名单,让台湾餐饮界看好公众“疯美食”的热度。1111人力银行公布的“上班族疯美食观察”结果显现,超出九成一的上班族会由于收集人气保举,特地去品尝美食餐厅。为了吃到心目中的美食,上班族情愿花53分钟列队。在挑选美食餐厅时,上班族会参考的目标次要有:收集人气保举、亲友保举、本身吃过以及促销折扣。

  观察发明,在米其林高潮下,有七成六的上班族是美食追星族,但只要16.3%的上班族会赶高潮前去尝鲜,另外59.6%的上班族会等退烧后再去品尝。

  1111人力银行公同事件部暨职涯发展中央总司理李大华示意,过去十年,台湾餐饮业营业额比年景长,2018年达4731亿元(新台币、下同);餐饮业家数也由10年前的近十万家增加到客岁末的14万多家,体现出餐饮业热度连续升温。而米其林指南登台更推升公众对餐饮美食的关注度。

  观察发明,上班族均匀每一个月会花3000元品尝美食,以此次观察中上班族的均匀薪资36084元来计算,相称于月收入的8.3%。

  上班族享用美食的体式格局也出现改变。有四成上班族在半年内曾使用过餐饮外卖效劳,当中七成五是偶然叫外卖效劳,原因包孕外卖平台很方便、气候欠好不适合出门、没时候亲身采买、花小钱代庖觉得划算等。半年内叫过外卖效劳的上班族,男性比例比女人更高,显现只要动动手指滑手机,不需求出门打理、列队的用餐体式格局较遭到男人喜爱。

  李大华分析,台湾三餐外食的生齿众多,而外卖经济兴起大幅改变了公众的糊口体式格局,让用餐挑选性大增,不过也颠覆了餐饮业的谋划形式,餐厅空间、职员装备都成了餐饮业的新课题。

当“米其林”遇上“黑珍珠”

  从街市排档,到前锋名店,香港既是平民美食的天堂,也是高端餐饮的万花筒。中外美食在那里会聚,归纳出包罗万象、灵感不断的美食大观。

  中西餐饮指南一般把香港作为“走进来”和“引进来”的第一站。那么在香港,当汗青久长的西方米其林指南遇上挪动互联网期间的中国黑珍珠餐厅指南,会发生甚么样的火花呢?

 香港“隐世厨神”十年“摘星之旅”

  这是香港兰桂坊名流坊高级粤菜餐厅总厨郑锦富(1月26日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  隐藏于香港兰桂坊的名流坊高级粤菜餐厅的总厨郑锦富做粤菜曾经40多年了,他曾获得“隐世厨神大奖”。靠天赋和努力成为良庖的他,现在仍然几乎天天去菜场亲身买菜,设想菜式。

  记者来名流坊时正是春节前,那里的订单很多,也是郑锦富一年中最忙碌的时节,他正在建造这里的招牌菜“燕窝酿凤翼”。

  “将鸡翅里的骨头和肉掏出来,把鸡翅过剩的肉拿掉,将燕窝放进被掏空的鸡翅里,用牙签像缝衣服一样将鸡翅缝好,最后放到锅里炸。”郑锦富边做边引见。炸好后的鸡翅呈黄金色,外皮焦香酥脆,内里裹着满满的燕窝口感精致软滑,深受门客喜爱。

  香港名流坊总厨郑锦富在烹饪(1月26日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  2019年曾经是名流坊连续第十年摘星“米其林”。但郑锦富说,“米其林”每次颁奖前本身一点不晓得,主理机构一般邮件通知餐厅获奖,并让去指定地点领奖,他其实不晓得“米其林”评委甚么时候来店里吃过。他说,得奖很高兴,但次如果做好本身的餐厅,存心做每一道菜,认真看待每一名客人。

  米其林指南评价,这家餐厅看似不出众但别具魅力,中央虽小却常客众多,因此必需提早预定。那里的广东菜餐牌精简,但满是大厨郑锦富的特选菜式。

  1900年,米其林指南降生于法国,指南中最著名的是在1926年面世并敏捷成为美食界权势目标的“星级推介”。2009年米其林香港和澳门指南初次推出,港澳地区是“米其林”进入中国的起点。2019米其林指南中香港一共有63家餐厅摘星,会聚各种风味,体现了香港饮食行业的百花齐放。

  米其林指南国际总监普勒内克示意,港澳地区饮食在古老粤菜和澳门菜式的丰富饮食文明陶冶下,联合各国好菜及饮食文明的影响,演化出奇特的地区风味。

  浓浓港味海鲜暖锅摘钻“黑珍珠”

  香港高流湾海鲜火锅老板石辉明(右)与老婆调制暖锅(1月28日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  与郑锦富一样在获奖前毫不知情的另有香港高流湾海鲜暖锅老板石辉明(飞哥),不同的是,他方才摘得的是2019黑珍珠餐厅指南一钻。

  米其林星级餐厅获得的是一块星星外形的银色奖牌,上面标着获得的星星个数。飞哥拿出的黑珍珠一钻奖牌和米其林奖牌巨细差未几,只是外形是圆形,色彩是玄色,中央刻着钻石个数。

  顾客在香港高流湾海鲜暖锅店就餐(1月28日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  高流湾海鲜暖锅位于尖沙咀,主打优良食材的高级海鲜暖锅。每到傍晚,店里就热烈起来,一楼大厅坐满客人,大家围绕在热火朝天的暖锅旁,品尝地道鲜美的海鲜。

  飞哥从小在香港西贡的小渔村高流湾长大,家里谋划鱼排。十几年前,他们把西贡的海鲜带到了繁华的尖沙咀。他认为一间胜利的海鲜暖锅餐厅最次要的是食材新鲜及保持食品的品格,卖不完的食材毫不能隔夜再卖。

  香港高流湾海鲜暖锅店的食材(1月28日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  一般来讲能进入餐饮榜单的都是些高级的佳构餐厅,暖锅被认为是大众消耗餐饮,为什么会遭到“黑珍珠”的喜爱?“黑珍珠”和米其林指南又有甚么区分呢?

  “黑珍珠”评价,高流湾海鲜暖锅是香港著名高端打边炉,店里的海鲜料足且新鲜,不必过量调味,简朴配以耗油,就可以尝到最原汁原味的鲜美海味。

  黑珍珠餐厅指南是美团点评公布的首份提出中国美食尺度的美食指南,目标打造“中国人本身的美食榜”,2019年第二年发布,香港共有21家餐厅进入2019“黑珍珠”榜单,包孕三家三钻餐厅、10家二钻餐厅和8家一钻餐厅。

  美团点评黑珍珠餐厅指南负责人尹睿示意,“黑珍珠”偏重中国味蕾的尺度来遴选香港美食,约请评委匿名拜访和评分,并由理事背对背投票最终把关,最后第三方机构对理事会评审工作施行商定程序。

  尹睿示意,“黑珍珠”与米其林指南的评判尺度及视角差别,以是会有差别的评判结果。米其林从“欧洲味蕾”动身,其实不能完全代表中国美食。“黑珍珠”的全部理事及评委基本都是华人,希望经过具有中国饮食文明特征的餐厅评价体系,为消费者打造一份“精选中国味蕾”的美食指南。

  米其林三星法国良庖的中国情结

  香港Caprice餐厅主厨纪尧姆加利奥在建造菜肴(2月4日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  香港的法国餐厅Caprice在新出炉的2019米其林指南中由二星上升至三星,成为香港第七间米其林三星食府,同时摘得“黑珍珠”二钻。

  Caprice餐厅情况遭到各方赞扬,装璜古典、格调高雅,吊挂的水晶吊灯绮丽华美,在那里就餐,维多利亚海港美景一览无余。

  米其林指南评价,Caprice餐厅用各种高级食材辅以精深调料技巧的法国菜式,每一道都将味道施展到极致,餐厅的酒单挑选更是琳琅满目。“黑珍珠”评价,Caprice主厨对现代法度技艺的解释很到位,同时也加入了亚洲和法国本土的一些口胃元素,效劳可谓完善。

  这是香港Caprice餐厅(2月4日摄)。新华社记者 吴晓初 摄

  2017年主厨纪尧姆加利奥加入Caprice,他善于古老法国烹饪技巧并精于菜式中多种味道的平衡。他从小就梦想成为一名能烹制美味的大厨,刚工作时,他会查阅米其林指南,一家家地去试吃米其林星级餐厅,探索各种味道的神秘。他在纽约、摩纳哥、澳门、新加坡等地都工作过,对全球各地的美味都本身奇特的研究。

  2008年北京奥运会时加利奥在北京工作,中国的工作经验让加利奥有机遇打仗和了解中菜味道和烹饪技巧。

  “中国有很多美味,但是全球很多地区的人都不太了解,中国的餐饮应走向全球被更多品德尝并了解。”加利奥说。

  关于本身故乡的米其林指南和“黑珍珠”,他认为这是两种不同尺度的指南,但他很开心本身两者都能获奖。

  “米其林指南具有超出百年的汗青,经太临时沉淀形成了奇特的米其林文明,米其林餐厅也是很多人孩童期间就开始向往的中央。黑珍珠指南是一种新兴的尺度,如果经太临时完善和沉淀,或许不超出20年会成为中国的餐饮尺度。”加利奥说。

  黑珍珠餐厅指南理事、香格里拉旅店集团葡萄酒总监吕杨说,“黑珍珠”带着互联网思想进入品质餐饮范畴,基于大数据支撑,随时可以看到消耗者反应,也能经过流量对大众发生影响,这是它的不可取代性。但这个评价指南还是一个新鲜事物,需求继承完善。

香港63家餐厅上榜米其林指南 澳门19家

  据香港《文报告叨教》爆料,《米其林指南香港澳门2019》11日公布,香港2018年有63家上榜星级餐厅,当中单是最高声誉的三星餐厅便有7家。澳门有19家星级餐厅和9家必比登美食推介餐厅。

港澳米其林三星餐厅得奖者合照。图片来源:香港《文报告叨教》 记者 颜晋杰/摄

  据爆料,香港2018年有7家餐厅被评为三星,当中包孕由二星升为三星的法国餐厅Caprice,但三星餐厅中的“星中之星”必定要数“龙景轩”,该店在2005年揭幕时邀得已于2001年退休的陈恩义“出山”,担任行政总厨一职,餐厅食品以后一直均能维持在高水平。《米其林指南香港澳门》在2009年初次推出时曾经获评为第一流的三星餐厅,评级至今一直维持,从未下跌。

  米其林推介的二星餐厅有12家,当中3家为新上榜,包孕2017年开业3个月便夺一星声誉的粤菜餐厅“营致会馆”。

  至于其他新上榜的二星餐厅还包孕来自日本的寿司店“鮨斋藤”和法国餐厅Ecriture。

  而在44家一星餐厅中,也有5家是初次上榜,包孕供应立异菜的“Arbor”、法国菜的“Belon”、印度菜的“New Punjab Club”、意大利菜的“Octavium”及台州菜的“新荣记”。

  有进步固然也有退步,部分餐厅也大概由于没能维持水平等原因此被“摘星”,包孕“利苑酒家”,该团体位于观塘及旺角的分店2018年尽管继承获得一星声誉,但2017年一样获得一星声誉的北角分店2018年却榜上知名。

  澳门2018年有19家星级餐厅和9家必比登美食推介餐厅。

  澳门2018年有3家餐厅获评为第一流的三星,当中包孕2017年只获评为二星的“誉珑轩”,该餐厅于2012年开始营业,翌年便获评为米其林一星餐厅,以后每3年升一级,2018年更初次获评为三星。

  澳门2018年共有5家二星餐厅、11家一星餐厅及9家必比登美食推介餐厅,当中获选评为二星餐厅的法国餐厅“杜卡斯”也是新上榜。

(根据新华社、人民网、中新社、台北米其林指南网页、台湾“东森消息云”等综合整顿)

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